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有没有吃过三亚的特色菜肴原味椰奶鸡 ?

2011-10-20 15:39:09 本文行家:a81162553

色味俱佳三亚椰奶鸡简介来海南旅游,少不了要品尝清洌甘甜的椰子汁和原汁原味的文昌鸡。而这两者结合,却是一道风味独特的海南传统佳肴椰奶鸡。很多人说,椰奶鸡代表了三亚,因为其代表了海南经久不息的味道。椰奶鸡原自上世纪三十年代海口市老字号“琼南酒家”名厨覃启杰之手,其制作方法经几十年流传演变,甜而不腻,清爽宜人,吃过之后的感觉就像走在三亚柔软的海滩上。三亚,这个地处亚热带的海南最美丽的旅游胜地,是大自然赐



色味俱佳三亚椰奶鸡色味俱佳三亚椰奶鸡

 

简介


  来海南旅游,少不了要品尝清洌甘甜的椰子汁和原汁原味的文昌鸡。而这两者结合,却是一道风味独特的海南传统佳肴椰奶鸡。

  很多人说,椰奶鸡代表了三亚,因为其代表了海南经久不息的味道。椰奶鸡原自上世纪三十年代海口市老字号“琼南酒家”名厨覃启杰之手,其制作方法经几十年流传演变,甜而不腻,清爽宜人,吃过之后的感觉就像走在三亚柔软的海滩上。

  三亚,这个地处亚热带的海南最美丽的旅游胜地,是大自然赐予人类休闲的绝好去处。踩在三亚绵绵的沙滩上,椰风海韵,树影白沙,美食美景,令人陶醉。

三亚椰奶鸡的制作材料

主料:文昌鸡(取将近下蛋而未下蛋的母鸡最佳)1只(重约1500克),上汤350克,鲜牛奶100克,鲜椰子汁100克,味精4克,精盐5克,白糖5克,生粉15克,绍酒15克,生姜5克,生葱4条。


如何做三亚椰奶鸡才好吃

1、将鸡割颈放血去毛除脏洗净,在滚水中稍烫,捞起放在炖盆内,加上汤、姜片、葱条、绍酒,调入适量味精、精盐,盖好上笼蒸炖约1.5小时,至熟时取出。

2、将整只鸡放置菜盘中央,将炖鸡汁滤净倒人锅内,猛火烧锅,加入鲜牛奶、鲜椰汁、味精、精盐、白糖调匀,用湿生粉勾芡,加尾油,将芡汁均匀淋在鸡身上即成。

说明

  椰奶鸡的特点是鸡肉嫩滑,椰香、奶香与鸡香相得益彰,十分鲜美可口,且营养价值高。但在三亚沙滩景区一般是不会吃到椰奶鸡的,只有三亚市比较有名的大酒店,才能吃到正宗的哦。

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标签: 三亚 椰奶鸡 椰子汁 文昌鸡 美食 | 收藏
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